SUSHI

コペンハーゲンから５０キロ北のわが町HELSINGØRにも
三軒目のお趣旨屋さんが出来ました。
１２年間カルフォルニアの日本人寿司店とコペン ハーゲンで修業をしたカンボジアの方で
冷やかし気分で買った寿司に
こちらで食べた寿司では一番美味しくて驚かされました。中華レストランで作っていたり専門店でも家庭で作るレベルのお店が多い中、
たいへんレベルがアップして来た感じがしました。
思えば４０年前デンマークに来た時に
寿司が今のようにデンマークの食文化の中で
ポピュラーな食べ物になるとは想像も出来ませんでした。

大変な加速度で文化がどんどん混ざり合っている事が感じられます。
これで携帯電話に同時通訳をしてくれる音声機能が出来き、
言葉の垣根が取れたら世の中どうなるのでしょうか。
孫の時代はそんな時代になることでしょう。