サバの薫製

魚屋さんでちょうど今スモークしたてのサバを買いました。

スモークしたてのサバの味は格別です。

日本の真サバやごまサバと少し背の模様が違いますが、

日本ではノルウェー産のサバの干物として一般に売られていました。

こちらでの食べ方はオープンサンドの具として、

ライ麦パンの上に,炒り卵、エゾネギのみじん切りと併せていただきます。

食べ合わせに伝統のスタイルがありますので少しづつ紹介させて頂きます。