Newオープンサンド

デンマークの伝統料理のオープンサンド
お寿司の影響を多大に受けた新しいスタイルが注目を浴びています
先日その本が発刊されましたのでその一部を紹介させて頂きます
レストランノーマの影響から
伝統的なデンマーク料理が今ものすごい早さで変化しつつあります
私も器のデザインを考えながら
毎日デンマークの食材で新しい試みのオープンサンドに挑戦しています
作品と共に又紹介します

ハムのサラダのオープンサンド

サバの薫製と青ネギのオープンサンド