金魚

久しぶり にリストランテ濱崎に行ってきました
前回帰国前に製作した金魚のデザインを最初のアペリティフ
桜エビの繊細なフリット，季節を感じる一品でした
金魚は頭の赤い丹頂という種と黒い出目金
丹頂鶴と同じ頭が赤いところからつけられた名前のようです
金魚のデザインをスプーンとプレートに描くことによって
より一層な立体感を出してみました

シェフは私の器のデザインの遊び心を巧みに料理を盛って表現してくれます
二つの感性がハーモニーを奏でた料理をパックと一口で、、、、
制作者の至福の時でした