最新作の勉強会

濱崎シェフとの勉強会を行いました
今回は最新作のウナギのディナープレートに
シェフがどのような料理を盛ってくるかが一番の楽しみでした
お料理は真鯛のポワレ、真鯛の下にはカブのピューレを
普通真鯛に付けて焼く香草パン粉を軽く炒って
金彩のデザインの続きの様に散らばし料理と器の一体感を出してくれ
お料理を出されたときのインパクトはかなりのものがありました
二人で一枚の絵を描いているようなお互いに刺激し合い
又一つ新しいデザインのヒントが生まれました
頭もお腹もいっぱいの勉強会でした